【内容摘要:
土城古镇是位于遵义市习水县的一座古镇,因航运而兴起,由四渡赤水之战而驰名,与此同时也因与茅台同位于赤水河畔而被家喻户晓。近年来,随着人文景观的逐步发掘,土城悠久的历史也开始为世人所知。据了解,自土城因水陆交汇,商贾繁盛兴起伊始,该地区便兴起了有如当今行业协会性质的“帮”,以保证某行业商品的供应,规范竞争秩序。在土城古镇留下深刻历史烙印的有十八大帮派,俗称“十八帮“,它们是当时土城古镇繁荣的核心经济脉络。此次林志颖等明星造访的熬糖之地,便是“糖食帮”的复原旧址所在地。
据记载,《诗经 大雅》中有记录:“周原膴膴,堇荼如饴”,“饴”便是最早糖的雏型。唐代开始,土城当地的部落开始制作糖果、糖食;明清年间,川盐入黔,商贸经济的繁荣促进了土城制糖工艺的发展;至乾隆三十年,土城糖食帮逐渐兴起,当时土城的糖食品种已多大300多种。在今天,土城古镇依然传承了先祖古法熬糖的秘方,年长的手艺人口口相传,将这些工艺交到后辈的手中。